Სარჩევი:

ყველაფერი პოსტზე
ყველაფერი პოსტზე

ვიდეო: ყველაფერი პოსტზე

ვიდეო: ყველაფერი პოსტზე
ვიდეო: ივანიშვილი: "თუ ყველაფერი დამთავრდა კირვალიძისთვის სასიკეთოდ, ის დაუბრუნდება თავის პოსტს" 2024, მარტი
Anonim

გრანდ კაფე „Dr. ჟივაგო”

რძიანი სოკო, სოკო, ფაიფური და ტყის სოკო მთავარ როლს ასრულებს დიდმარხვის მენიუში მაქსიმ ტარუსინის, ხელმძღვანელი Dr. ჟივაგო”, რომელმაც მოსკოვის გურმანებს დაუმტკიცა, რომ ტრადიციული რუსული სამზარეულო შეიძლება არაჩვეულებრივი იყოს. დიდმარხვისთვის მან მოამზადა სპეციალური ინგრედიენტი - სოიოს არაჟანი, მაიონეზის შესანიშნავი შემცვლელი და არაჟანი ძროხის რძისგან. ახალ მხარეში „Dr. ჟივაგო”მარცვლეულებზეც მიდიოდა: გოგოს, ფაშის სოკოს და ტარხუნს დაემატა ფეტვი, ხოლო მარგალიტის ქერს მწნილ კიტრი და ბოლოკი დაუმატა. მზარეულის ფანტაზიის ნაყოფი მჭლე კერძის ნათელი არომატის ნოტებით - კომბოსტოს რულონები სოკოთი და გოგრით, ტრიუფელითა და ლიმონის ბალახით.

Თეთრი კურდღელი

ვლადიმერ მუხინი, თეთრი კურდღლის შეფ-მზარეული, ფანტაზიით მიუახლოვდა მჭლე მენიუს. ხორცის მოყვარულები დააფასებენ სოკოს ძეხვეულს და მიწის მსხლის კოტლეტებს გაჟღენთილი ქლიავის სოუსით, ხურმა და ტოფუ რავიოლი გოგრის თესლით ნამცხვრებისა და ტკბილეულის მჭლე შემცვლელად.

Image
Image

Კარგ დღეს გისურვებთ

ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებმა უშუალოდ იციან ცვეტნოის მეხუთე სართულის კაფე და აფასებენ Have Nice Day- ს სწორი კვების მომზადების სკრუპულოზური მიდგომისთვის. როგორც ჩანს, დაწესებულების მთავარი მენიუ მაქსიმალურად შეესაბამება დიდმარხვის წესებს, მაგრამ კაფეებმა გადაწყვიტეს, რომ არ შემოიფარგლებოდნენ ნაცნობ პოზიციებით და დაამატეთ მენიუს მწვანე სალათი ავოკადოთი ტარხუნის სოუსით, ბოსტნეულის თათარი, სალათი ისპანახით და კენკრა ჟოლო-ყაყაჩოს სოუსით და სუში გოგრით და ავოკადოთი.

Haggis პაბი და სამზარეულო

თუ უყოყმანოდ ხართ მარხვის რიგებში დესერტებისადმი თაყვანისმცემელი დამოკიდებულების გამო, თქვენი დრო დადგა. შოკოლადის და ალუბლის ღვეზელის მჭლე ვარიაცია, ლინგონებით სავსე მჭლე შტრუდელი - ტკბილეულის მცოდნეებზე დიმიტრი ზოტოვის გუნდმა იზრუნა. თანაბრად მიმზიდველი ძირითადი კერძები, მაგალითად, კარტოფილის ბლინები რატატუილით და ავოკადოზე დაფუძნებული კრემით, ბადრიჯნის სტეიკი ველური ბრინჯით და ტარხუნით, ან პერლოტო სოკოთი და ასკილით, დაგეხმარებათ დარჩეთ არჩეულ კურსზე პეტროვკის გასტრონომიულ ბარში. და, რა თქმა უნდა, მენიუ არ ყოფილა ხელმოწერის haggis (შოტლანდიური ეროვნული კერძი) მსუბუქი ვეგეტარიანული ვერსიით.

სამოცი

მარმარილოვანი ნიახური, რომელსაც ჭარხლის კარაქი და კარამელიზირებული კაკალი უხდება, გამომცხვარი წიწაკის წვნიანი და ბროწეულისა და ჭარხლის დესერტი რავიოლი - სამოცის უცხიმო კერძების დატოვება არც თუ ისე ადვილი იქნება ეკლესიური ტრადიციებისგან შორს. შეფ-მზარეულმა რუსტამ ტანგიროვმა, რომელიც ცნობილია თავისი კერძებით ხელოვნების საგნებად გადაქცევის უნარით, მოიფიქრა ბოსტნეულის მოსაწყენი მენიუ, რომელიც დაფუძნებულია არომატის არასტანდარტულ კომბინაციაზე. მათთვის, ვინც დაიღალა ჩვეულებრივი მარცვლეულით, სამოცი გვთავაზობს ნელი ნახშირწყლების კიდევ ერთ წყაროს - დაწერილი ფაფის სოკოთი.

კუტუზოვსკი 5

მზარეული არტემ ლოსევი კვლავ მიმართავს ისტორიულ გამოცემებს, ძველ რეცეპტებს ახლებურად ახსნის. ასე რომ, დიდმარხვის მენიუში კუტუზოვსკი 5 გამოჩნდა მარგალიტის ქერის სუპი სოკოთი, მსხლის ჟელესა და ნუშის რძეში მოხარშული ბურღულით - დესერტი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს თქვენი დამოკიდებულება ბავშვობაში საძულველი ფაფის მიმართ.

Image
Image

ზოტმან პიცა ტორტი

ბოლშაია ნიკიცკაიას პატარა იტალიის შეფმა, დიმიტრი ზოტოვმა, შეადგინა სპეციალური მჭლე მენიუ მათთვის, ვისაც არ შეუძლია იცოცხლოს პიცის, მგრძნობიარე რიზოტოს და ლინგვინი ალ დენტის გარეშე (სასურველია სქელი სოუსით). პოზიციები ფანტაზიით - ბალახის არომატით ფაიფურის სოკოს მაკარონიდან ქოქოსის რძის მსუბუქი სტაფილოს ვერსიით დამთავრებული რავიოლით ანანასისა და კივის ნაჭრებით სავსე პოზიციებით დაგიცავთ დიდმარხვის 48 დღის განმავლობაში.

კაფე პუშკინი

აპრილის ბოლომდე სულის შენარჩუნების მიზნით, რესტორნის მენიუში იქნება სპეციალური საჭმლის, პირველი და ცხელი კერძები და უცხიმო დესერტი, ახალი ხილი და კენკრა. კერძების სახელები არანაკლებ მიმზიდველია, ვიდრე მათი კომპონენტები - მაგალითად, "აბები მოცვის ელექსირით", "წიწიბურას მტვრიანი ფაფა თეთრი სოკოებით" ან "გაწმენდილი მარგალიტის ქერი პომიდვრით და ბოლეტით".

Image
Image

სელფი

მოგეხსენებათ, დიდი მარხვის არა მხოლოდ განწმენდის აზრებს, არამედ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო გავლენა აქვს. სელფის სპეციალური მენიუ ამის საუკეთესო დასტურია. წვნიანი ახალი ბოსტნეულისგან და ტკბილი ფესვებისგან, სალათი ტკბილი გოგრისგან და გაჟღენთილი ატმისგან, გამომცხვარი ქლიავი ქლიავის ბუჩქით - ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების ნამდვილი ბრალია.

ჩინეთის კლუბი

მარხვა ბევრად უფრო სასიამოვნო ხდება, თუ შეზღუდვების ჩამონათვალში არ შედის ვანილის მსხალი ვაშლის თოვლით და ჩიზქეიქი ქოქოსის რძით. თქვენი გამოცდილების გასაუმჯობესებლად, ჩინეთის კლუბი გთავაზობთ სპეციალურ მჭლე მენიუს, რომელიც შეიმუშავა მზარეულმა ანდრეი ლიხაჩოვმა, რომელშიც შედის ცნობილი აზიური და ევროპული კერძების ვეგეტარიანული ვარიანტები, ასევე ცხოველებისგან თავისუფალი ნივთები "მწვანე მენიუდან". ჯანსაღი ცხოვრების წესის ვებსაიტის How To Green- ის დამფუძნებელი და ცნობილი რესტავრატორის ალექსანდრა ნოვიკოვას ქალიშვილი. მაგალითად, zucchini linguini ტომი იამის სოუსით ან მჭლე ნაღების იერუსალიმის არტიშოკის სუპი გამომცხვარი გოგრით.

ტურანდოტი

მენიუ, რომელიც დაგეხმარებათ არამარტო გადარჩენაში, არამედ სულიერი განმანათლებლობის დროის შეყვარებაში - ტურანდოტის შეფმა დიმიტრი ერემეევმა ოსტატურად გაართვა თავი ამ დავალებას. თხუთმეტი სპეციალობა მოიცავს ცივ საჭმელებსა და სალათებს, ბოსტნეულის რულონებს, წვნიანებს, უცხიმო ცხელ კერძებს და კიდევ დესერტებს. მათგან ყველაზე მიმზიდველია გამომცხვარი ბადრიჯანი ჩილით და ნიორით, ავოკადოს ტარტარე, ბოსტნეულის ტემპურა და მჭლე პანაკოტა მოლეკულური მარწყვით.

გულახდილი სამზარეულო

სადოვაია-ჩერნოგრიაზკაიაზე მდებარე რესტორანში თქვენ არ შეექმნებათ არჩევანის სირთულე დიდი მარხვის კანონებთან შესაბამისობასა და მის გასტრონომიულ მიმზიდველობას შორის. ტკბილი არგენტინული კრევეტების კარპაჩი ცაცხვის წვენით, არომატული მწვანეთა, ჯანჯაფილი და ჩილი, ჰაეროვანი პიურე კამჩატკას კიბორჩხალის ხორცით, პიკანტური სალსა და ქოქოსის რძით - შეფ სერგეი ეროშენკო პრაქტიკულად ამტკიცებს, რომ მარხვა შეიძლება გემრიელი იყოს. მჭლე ვახშმის დასასრულებლად, შეფ გთავაზობთ კარამელიზირებულ ანანასის ნაჭრებს, პიკანტის სოუსში მარინადულ და ქოქოსის პან-კოტას, ფორთოხლის კომბინაციასთან ერთად.

ბალზი როსი

Balzi Rossi- ს მჭლე მენიუში შედის გულწრფელი საგნები, როგორიცაა გოგრის სუპი შემწვარი ტოფუით, დამარილებული ნუში და ისპანახი, შემწვარი პოლენტა ხელთაა სოკოთი და ტოპინამბურით, ბრინჯის ნუდები ბოსტნეულით, ალო-ოლიო-პეპერონჩინოს სპაგეტი და კერძი სახელწოდებით Illusion. Filet mignon - უახლესი იტალიელი მზარეული ემანუელ მონგილო ქმნის daikon, quinoa და ბოსტნეულის Stew. ყველა კერძი (დესერტის ჩათვლით) ტრადიციულად ერთი და იგივეა: მთავარი გასტრონომიული შედევრების შემდეგ, ვცდილობთ თბილი ხილის წვნიანს ქოქოსისა და ნუშიდან დამზადებულ ბლანკანჯთან ერთად.

45 პარალელი

"45-ე პარალელის" მზარეულის Regis Trigel- ის შეფ, რომელიც ყოველ საღამოს სტუმრებს აჩვენებს მოგზაურობას მსოფლიოს გარშემო მხოლოდ ერთ სადილზე, მარხვის მენიუში არც რესტორნის კონცეფციას ემიჯნება. რეჯისის რეცეპტების მიხედვით შექმნილი შვიდი კერძის გადატანა შეიძლება იტალიის მზიან სანაპიროზე, უკრაინის გულში, ჩინეთში ან ამომავალი მზის ქვეყანაში. მარხვის მენიუს იტალიურ ნაწილში წარმოდგენილია მინესტრონი ბრინჯის პასტით, პომიდვრის სუპი, თვითგამორკვევით სახელწოდებით Pappa al Pomodoro, შერწყმული ახალი ჯანჯაფილით და ჯანსაღი მწვანე რიზოტოთი, ისპანახი, გოგრა და ბროწეულის მარცვლები. ვაშლისა და ასკილის უკრაინული ხახვი მიირთმევენ კარტოფილის დრანიკას, ხოლო სტაფილოს, ყაბაყის, სოკოს და ციტრუსის ხილისგან დამზადებულ ჩინურ ვოკს შემწვარი ტოფუ.

Image
Image

შინოკი

რესტორანი, რომელიც ცნობილია საავტორო მიდგომით პირველყოფილი სლავური რეცეპტებით, ვერ გაითვალისწინებს მართლმადიდებლურ დღესასწაულს. თოთხმეტი ელემენტი, რომელიც ყველას მოსწონს, ვინც გულგრილი არ არის რუსული სამზარეულოს მიმართ, ამტკიცებს, რომ მჭლე მენიუ შეიძლება საინტერესო და მრავალფეროვანი იყოს. ცხელი კერძებისთვის, მჭლე დიეტის სირთულეებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ საქონლის ხორცი, ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები ან გამომცხვარი ქორჭილა. შეფ ელენა ნიკიფოროვა გთავაზობთ ჩიტის ალუბლის ტორტს, როგორც მჭლე დესერტს.

მარკი და ლომი

მკაცრი მენიუს შესაქმნელად კარგი ტრადიციის დაცვით, მარკისა და ლევის რესტორნების გუნდი შთაგონებულია პოლენოვების ოჯახის ვეგეტარიანული რეცეპტებით - რუსული პეიზაჟების ოსტატ ვასილი პოლენოვის ოჯახიდან. დიდმარხვის დროს, რუბელვკასა და პრივოლიეს რესტორნების სტუმრებს საშუალება ექნებათ დააგემოვნონ დაბალ სტაფილოს კოტლეტი ზღვის buckthorn სოუსით, გამომცხვარი კარტოფილი დამარილებული რძის სოკოთი და ნამდვილი რუსული მანანი, რომელსაც აქ მსახურობენ მკვრივი წითელი მოცხარის ჟელეთი.

  • მოსკოვი
  • Რესტორანი

გირჩევთ: